Herencia, fuego y territorio
Cada creación nace del encuentro entre raíces latinoamericanas, producto mediterráneo y el fuego creativo de nuestra cocina de autor
Maíz en tres actos
16€
Arepas al carbón / pato confitado · cacao / vaca · huevo Can Costeta / cabecero ahumado ancestral · coleslaw
Carimañolas del Caribe Colombiano
6,50€/2u
Yuca · queso de vaca y oveja · ají de cacahuete · suero costeño
Empanada de maíz trillado fermentado
3,80€/1u
Pollo de corral, vaca o gambas · ajíes peruanos · coco · adobo ancestral · guiso en honor a las mujeres de mi casa / ají del Valle del Cauca.
Cogollos a la brasa
13€
Aceite de coco · vinagreta thai · anchoa · cacahuetes · hueva de pescado salvaje rallada
DEL MAR
Ceviche del chef
22€
Pescado salvaje · mango · jengibre · ají amarillo · salicornia · maíz peruano · coral de tapioca y sepia
Tiradito de Lulo
23€
Pescado salvaje de temporada · Lulo andino · Maíz peruano tostado · Aguacate tatemado · Salicornia · Cilantro · Aceite de chile ancho · yuca.
Pulpo & Corazón
23€
Miso oscuro · yuca · adobo anticuchero peruano · pimentón de la vera
Carabinero Mallorquín / gamba roja según lonja
28€
Curry artesanal · coco · quinua crujiente · caldo del pacífico colombiano · aguacate tatemado · arroz encocado
DEL CAMPO
Panceta al estilo Pekín
19€
Cítricos · mirin · sésamo · patata coreana · cebolla china
Picanha Al grill
24€
Tamal de plátano maduro y maíz · reducción de kumquat mallorquín · maíz crujiente
Lengua de vaca ahumada
22€
Maíz fermentado · Chimichurri · Alcaparras fritas · Pasas orgánicas · Tostones de plátano macho
Tataki de solomillo Angus
26€
Ajo blanco · maíz baby · okra · fruta fresca · plátano macho
VINOS TINTOS
BREZO Tinto 2024 · Mencía · 3m barrica D. O. BIERZO
24€ / 4,80€
Nuna Malbec 2022 *T · Malbec ARGENTINA
26€ / 5,20€
SUPERNOVA 2024 · Mantonegro · 10m barrica D.O. BINISSALEM
28€ / 5,60€
CA N’ANTIC & TOMEU LLABRÉS Col.lecció Callet 2023 5m barrica V.T. MALLORCA
29€
VIZCARRA 15 Meses 2022 · Tinto Fino · 15m barrica
D.O. RIBERA DEL DUERO
30€
GABAXO 2022/23 · Tempranillo, Garnacha · 14m barrica D.O.Ca. RIOJA
€32
SALANQUES 2021/22 · Garnatxa, Carinyena, Syrah – Vinyes velles · 14mb D.O.Ca. PRIORAT
€26
VINOS BLANCOS
CUCU Cantaba la Rana 2024/25 · Verdejo · Lías · ECO V.T. CASTILLA Y LEON
25€ / 5,00€
15 MIL GOTES Prensal Blanc 2023/24 · Prensal Blanc D.O. PLA I LLEVANT
26€ / 5,20€
VALMICA 2024/25 · Godello D.O. VALDEORRAS
28€ / 5,60€
PANORÁMICO Blanco 2021 · Viura, Malvasia · 4mb D.O. RIOJA
29€
Assyrtiko-Amyndeon 2023/24 *B · Assyrtiko GRECIA – KIR YANNI
30€
TRICÓ 2021/22 · Albariño · 12m lías D.O. RIAS BAIXAS
€35
CA’N XICATLÀ Mantonegro 2023 · Mantonegro Cabellis · 10 meses de barrica V. T. MALLORCA
€42
ROSADO
A&A DÓNDE Rosat 2024/25 · Cabernet, Callet, Syrah 3m Lías D.O. PLA I LLEVANT
24€ / 4,80€
ESPUMOSO LOCAL BALEAR
RAOR Reserva Brut Nature 2022 · Parellada y Chardonnay D.O. PLA I LLEVANT
28€
ESPUMOSO NACIONAL
LAIETÀ Gran Reserva Brut Nature · Pansa Blanca, Chardonnay, Pinot Noir · ECO D.O. CAVA(CAVA DE GUARDA SUPERIOR)
24€ / 4,80€
VINO DULCE
DOLÇ DE NEU blanc · Pansa Blanca · 4m barrica · 37,5 cl · ECO
30€ / 43,20€